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Nutrición

Té frío – Qué es y cómo se prepara.

Qué es? Recapitulando. Como vimos en artículos anteriores, existen seis tipos básicos de té (blanco, amarillo, verde, oolong, negro y dark tea) y todos provienen de la misma planta, Camellia Sinensis. Siempre se parte de las hojas frescas de dicha planta y será durante el proceso de manufactura que, mediante diferentes procedimientos, se llega a alguno de los...

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Detox en primavera

Finalmente, llegó la primavera! No solo vemos alrededor nuestros jardines desperezarse sino que nuestra mente y cuerpo también se activa. El estilo de vida que impera determina que debemos vivir, comer y comportarnos todo el año igual, pero los ciclos circadianos están en nuestro ADN y naturalmente vamos a sentir que llegando esta estación el cuerpo habla y...

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QUINOA: Semilla Madre

La pronuncio quinUa con U como me enseñaron en Perú, la adoro y es una presencia constante en mis talleres y eventos. En casa nunca falta y es parte de mis comidas más de 3 veces por semana. En Perú protegen su genética con uñas y dientes y al día de hoy se conocen más de 1000 especies,...

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Té Matcha – Parte II

¿Cómo se prepara? Uno de los desafíos que presenta el Matcha es su preparación. Pese a su compleja apariencia, se puede realizar fácilmente en cualquier casa sin contar con los utensilios tradicionales. Vamos a necesitar: Media cucharadita de Té Matcha 80 ml de agua a una temperatura entre 75 a 80 ? Bowl Algo para batir (batidor de...

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Té Matcha

Quizás, algún que otro lector escuchó alguna vez la palabra Matcha, vio una foto de un polvo verde en Instagram o se topó de sorpresa con un helado de un extraño color verde fluorescente. Si algo de esto les suena conocido, no les resultará tan ajena la columna de este mes. Les voy a contar sobre un particular...

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Para mí un té, por favor

Una semana atrás fui con mi padre a almorzar a un restaurante, al finalizar nuestros platos la pregunta: “¿Té o café?”. Él pidió un “té digestivo”, como acostumbra, y yo pedí si me podían mostrar que otras opciones tenían. Mientras esperaba la cajita con los tés, le dije a mi padre que lo que él iba tomar no...

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El origen del té

Típico diálogo entre consumidores de té. Podría asegurarles que ese té podrá ser empaquetado o producido por una empresa inglesa, pero inglés no es. En el Reino Unido hay, únicamente, incipientes plantaciones familiares en Gales y Cornualles, por lo que resulta bastante improbable que ese té justo sea producto de esa pequeña cosecha anual. Sin embargo, el 5...

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Cómo prepara tu alacena de otoño

Ya tuvimos un adelanto de las épocas que se vienen. En sintonía con lo que siempre comparto en mis talleres " de escuchar al cuerpo", que va a pedir platos más cálidos y contundentes, me hice un stock de lo que pronto comenzaré a cocinar. Las legumbres son para mi sinónimo de épocas menos templadas, de cocina de...

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