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Té Matcha – Parte II

Madelón Payssé por Madelón Payssé
octubre 2, 2018
en Lifestyle, Nutrición
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¿Cómo se prepara?

Uno de los desafíos que presenta el Matcha es su preparación. Pese a su compleja apariencia, se puede realizar fácilmente en cualquier casa sin contar con los utensilios tradicionales.

Vamos a necesitar:

Media cucharadita de Té Matcha

80 ml de agua a una temperatura entre 75 a 80 ?

Bowl

Algo para batir (batidor de bambú, batidor eléctrico o batidor común manual)

Colocamos el Matcha dentro del bowl, agregamos una pequeña cantidad de agua y batimos hasta lograr una pasta uniforme y libre de grumos. Luego, incorporamos el agua restante y volvemos a batir hasta generar una capa de espuma suave y compacta en la superficie. Ya está listo para tomar, podemos beberlo directamente del bowl o pasarlo a un shot o vaso. La proporción dependerá del gusto del consumidor, con esta medida generamos un Matcha shot potente de sabor umami, vegetal y levemente amargo.

Famosas cadenas internacionales sirven el Matcha en vasos o tazas grandes acompañado con miel, stevia o azúcar, y en su versión Matcha Latte con leche común, de almendras, soja o coco. Es frecuente también consumirlo acompañado de un pequeño dulce, para balancear con el sabor amargo. También es utilizado en la gastronomía para la preparación de tortas, bollos y helados. A mi gusto, el maridaje de Matcha y chocolate es perfecto.

Anímense a probarlo, lo pueden encontrar en tiendas uruguayas de té. ¡Tip! Tengan en cuenta que el polvo debe ser de un color verde vibrante, no amarillento.

Por último, les dejo un video que puede servir de ayuda  a la hora de preparar su Matcha

Bibliografía:

BISOGNO, V y PETTIGREW, J. (2014): “Manual del Sommelier de Té”. / OSHO (2001): “El arte del Té”. / Aoi sitio web / Mei Leaf sitio web

También pude interesarte: Comenzar Dieta Detox en Primavera
RECETA
Matcha smoothie
Mezclar todos los ingredientes con batidora o mixer:
– 1/2 ctda. de matcha
– 250 ml de leche (los invito a probar con leche de almendras o coco, una delicia)
– 1 ctda. de miel
– 1 banana
– Jengibre fresco, un trozo pequeño
DISFRUTALO!!
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Madelón Payssé

Madelón Payssé

Sommellier de Té formada en Inglaterra, con Diploma “Tea Champion” y “Tea Sommelier” . Participó de Seminarios y Talleres en Zhangzhou College of Science and Technology (China) Ha trabajado en prestigiosos espacios londinenses especializados en té como; UK Tea Academy, The Chinese Tea Company y Yumchaa Tea Bar.En sus columnas, nos presentará maravillas y curiosidades del té, para disfrutar de todo su sabor y beneficios.

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