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Temperatura y tiempos de infusión

Madelón Payssé por Madelón Payssé
septiembre 9, 2018
en Lifestyle, Nutrición
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Siempre en el envase o al comprar nuestros tés en hebras nos indicarán la temperatura y tiempos de infusión adecuados para disfrutar nuestra taza de té en su mejor punto.

Los tiempos de infusión y la temperatura del agua varían según el tipo de té y dentro de un mismo tipo también pueden presentarse cambios, dependiendo entre otros factores del tamaño de la hoja, su nivel de oxidación y su forma (ej: tés comprimidos).

A modo de referencia ofrecemos la siguiente guía*:

•Tés blancos: 75 a 85 º C – 3 a 5 min

•Tés verdes y amarillos: 70 a 80 º C – 1 a 2 min

•Tés Oolong: 75 a 95 º C – 4 a 5 min

•Tés negros:   95 º C – 3 a 4 min

•Dark Tea/Puerh: 80 a 95 º C – 1 a 5 min

*Valores para una taza estandar: para 200 a 250 ml de agua utilizar 3 g de té aproximadamente.

También pude interesarte: Comenzar Dieta Detox en Primavera
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Madelón Payssé

Madelón Payssé

Sommellier de Té formada en Inglaterra, con Diploma “Tea Champion” y “Tea Sommelier” . Participó de Seminarios y Talleres en Zhangzhou College of Science and Technology (China) Ha trabajado en prestigiosos espacios londinenses especializados en té como; UK Tea Academy, The Chinese Tea Company y Yumchaa Tea Bar.En sus columnas, nos presentará maravillas y curiosidades del té, para disfrutar de todo su sabor y beneficios.

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